|
اكبر مجموعة اكلات صيامى بالصور
اكبر مجموعة اكلات صيامى بالصور وصفات صيامى - اكلات صيامى - اكل نباتى - حلويات صيامى - كيكة صيامى - وجبات صيامى - مخبوزات صيامى - شيكولاتة صيامى - بسكويت صيامى - تورتة صيامى شاورما مشروم صيامى https://images.chjoy.com//uploads/im...6edf449c17.jpg شاورما مشروم فلفل رومى الوان شرايح – بصل – كرفس – مشروم طازج شرايح – 1 طماطم – 1 م خل – 1 م بهارات – زيت زيتون – خبز شامى الطريقة نقشر الطماطماية وتشوح فى الزيت البصل والفلفل رومى والمشروم وشوية زعتر وملح وفلفل ونتركهم يتشوحوا دقيقتين او تلاتة نفتح الخبز الشامى نصفين ونضع من الشاورما ونلفه كويس ونضع شوية زيت صغيرين قوى فى مقلاية ونحمر الساندوتشات خفيف وممكن ندخلها الفرن لو انتى عيزاه يتحمص من بره ************* :يضاف للفول عصير ليمون و ملح و كمون و زيت(ذرة او زيتون زي ماتحبوا) الفول بالدقة تجهز دقة من ثوم مدقوق و ملح و كمون و كركم و ليمون و نضيفها عليه مع زيت و ممكن نضيفله طحينة. الفول بالسلطة تقطع طماطم مكعبات صغيرة و بصل و فلفل أخضر برضه مكعبات صغيرة و نضيف لهم ملح و كمون و خل و ليمون و نضيفهم للفول و نحط زيت و طحينة حسب الرغبة. الفول بالطماطم تقطع الطماطم مكعبات صغيرة و لما الفول يسخن نضيفها و نتركها إلى أن تذبل ثم نضيف الليمون و الملح و الكمون و الزيت. الفول بالثوم و الطماطم :نقطع فصوص الثوم بالسكين شرائح بالعرض و نقلبها في السمن أو الزبدة حتى يصير اللون ذهبي و بعدين نضيف الطماطم المقطعة مكعبات و نضع ملح و فلفل اسود و بهارات و لما الطماطم تذبل نضيف الفول و نقلبه كويس. الفول بالباذنجان:لو باقي عندك شوية مسقعة أو باذنجان مقلي أو بابا غنوج قلبيه مع الفول و ضيفي ليمون و ملح و كمون و زيت بيبقى طعمه روعة. فول بالطحينة فول مدمس - طمطماية - معلقة كبيرة بقدونس مغسول ومفروم - نص معلقة صغيرة ثوم مهروس - معلقة كبيرة طحينة - معلقة خل - معلقة عصير ليمون - معلقتين كبار زيت - ملح و كمون الطريقة سخنى الفول واهرسية بالشوكة وقطعى علية الطماطماية قطع صغيرة ضعى فى طبق الطحينة والخل والزيت والثوم و البقدونس واخلطيهم كلهم مع بعض وبعدين ضعيهم على الفول وتبلى بالملح والكمون فول بالفلفل الاخضر فول مدمس نص معلقة صغيرة ثوم مهروس واحدة فلفل رومى كوب عصير طماطم ملح وفلفل وكمون 2 معلقة زيت الطريقة ضعى الزيت او الزبدة على النار وحمرى فيه الثوم لحد ما يصفر ضعى علية عصير الطماطم وخليها على النار لحد ما تتسبك ثم ضعى الفول وشوية مياة صغيرين قطعى الفلفل مكعبات صغيرة وضعية على الفول و تبلى بالملح والكمون يغلى غلوة مع بعض واغرفية |
الملوخية بالجمبرى https://images.chjoy.com//uploads/im...9b0fde997b.jpg طريقة التحضير : ------------- 1- يتم تجهيز الجمبرى وتقشيره 2- والملوخية ايضا يتم خرطها كالمعتاد فى الطبخ العادى 3- يتم فرم بصلتين ووضعهم مع الجمبرى حتى يتم تشويحهم عن طريق شرب ماء الجمبرى وذلك دون اضافة ماء 4- بعد ان تشرب البصل ماء الجمبرى يتم اضافة معلقة زيت من اى نوع مستحب حتى يتم تشويحهم 5- يتم اضافة 1 طماطم مقطعة صغير جدا ونتركها حتى تذبل 6- نضع ماء حسب كمية الملوخية ومكعب الخضار بعد غليان الماء يتم وضع فصين من توم والفلفل الاخضر بعد دقهم 7- يتم بعد ذلك اضافة الملوخية الى الخليط 8- يتم طش الملوخية بالتوم كالطبيخ العادى |
الحواوشى الصيامى https://images.chjoy.com//uploads/im...c2801ac636.jpg المكونات: بطاطس مسلوقة - بصل مبشور- بصل مقطع صغير- فلفل أخضر مقطع صغير - 3 طماطم لكل كيلو مقطع صغير -ملح فلفل أسود- بهارات ريحة الحواوشى -قرفة(نصف معلقة صغيرة) -جنزبيل الطريقه: تسلق البطاطس جيدا وتهرس جيدا ثم يضاف أليها كل المكونات نحضر العيش البلدى العادى ونضع فيه هذا الخليط ندهن الصاج بالزيت والعيش بالزيت يدخل الفرن فى درجة حرارة متوسطة |
كيك البرتقال صيامى المقادير كوب عصير برتقال + 2 ألا ربع كوب سكر بودرة + فانيليا+ 1ونصف باكو بيكنج بودر+3 كوب دقيق + كوب سمن نباتى+ ربع كوب جوز هند+- بشر برتقالة + فانيليا الطريقة نخلط السمن مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى يتكون لنا خليط كريمي ثم نضيف له الطحين والبكنج باودر وعصير البرتقال والفانيليا ونخلط جيدا ثم نضيف له بشر البرتقال نحضر صينية وندهنها بالسمنة ثم نرشها بالدقيق ثم نضع الخليط كلة فى الصينية وتدخل الصينية الفرن وتوضع فى فرن ساخن ثم نعملة على درجة حرارة متوسطة ملحوظة : لايفتح الفرن قبل تلت ساعة من دخولها الفرن , حتى لا تهبط الكيكة ومدة الطهى بتكون من نصف ساعة الى ساعة الا تلت لازم نختبرها بالسكينة ( لو لم تلزق بالسكينة ) تبقى استوت ******************* كيكة البرتقال الصيامى ( بصوص البرتقال) https://upload.chjoy.com/uploads/1488886721131.jpg المقادير كوب عصير برتقال + 2 ألا ربع كوب سكر بودرة + فانيليا+ 1ونصف باكو بيكنج بودر+3 كوب دقيق + كوب سمن نباتى+ ربع كوب جوز هند+- بشر برتقالة + فانيليا الطريقة نخلط السمن مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى يتكون لنا خليط كريمي ثم نضيف له الطحين والبكنج باودر وعصير البرتقال والفانيليا ونخلط جيدا ثم نضيف له بشر البرتقال نحضر صينية وندهنها بالسمنة ثم نرشها بالدقيق ثم نضع الخليط كلة فى الصينية وتدخل الصينية الفرن وتوضع فى فرن ساخن ثم نعملة على درجة حرارة متوسطة نخرج الكعكه من الفرن ونضع عليها صوص البرتقال صوص البرتقال مقادير الصوص: عصير برتقال يحلى بالسكر حسب الرغبه قليل من النشا نضع عصير البرتقال على النار ونضيف له النشا ونخلطه على نار هادئه جدا حتى يثقل الخليط ويتماسك( مع مراعاه سرعه الخلط حتى لا يتكتل الخليط) ونضعه على الكعكه وننتظر لحين تبرد الكعكه ونقطعها ونقدمها..وممكن يرش عليها سكر بودرة بدل الصوص وتقدم ******************** |
مكرونه بشاميل صيامى المقادير كيس مكرونة قلم يسلق فى ماء وملح ثم يصفى من دون شطفة الحشو ***** زيتون اسود قليل جدا ثلاث حبات فلفل اخضر نصف كيلو ماشروم بصلة بهارات - ملح و فلفل - نصف كيلو طماطم مقطعة قطع صغيرة مقادير البشاميل خمس معالق كبيرة سمنة ,أو زيت حسب الرغبة سبع ملاعق كبار دقيق- مكعبين مرقة خضار كوبين ماء او اكثر على حسب ما تحتاج البشاميل,- نصف كوب او اكثر من الكريمر -,ملح وفلفل طريقة البشاميل 000000000000000000 يحمر الدقيق بالسمنة ثم يضاف لة الماء المدوب فية الكريمر والملح والفلفل بالتدريج مع التقليب المستمر ثم يضاف مكعبين المرقه(يذوب مكعبين المرقة فى شوية ماء ساخن حتى يدوبوا بسرعة) ونستمر فى تقليب البشاميل لمدة خمس دقايق و يترك حتى يبرد ملحوظة: اذا استعصى عليك تسوية البشاميل بهذة الطريقة و خاصة للمبتدئات لتسوية البشاميل يمكنك بعد تحمير الدقيق وضع المرقه والماء علية و يخلطوا بالخلاط وهو بارد و من ثم تضعينهم على النار لكن مع التقليب المستمر وللتسهيل يوجد فى الاسواق حاليا" خلطة الباشاميل جاهزة وصيامى طريقة تحضير المكرونة يشوح البصل بالزيت ثم نشوح الفلفل المقطع صغير جدا ثم نضع الماشروم بعد تقطيعة قطع صغيرة ونقلبة ونضع علية الملح والفلفل والبهارات ونشوحة شوية ثم نضع الزيتون الاسود المقطع صغير جدا والطماطم ونقلب المقادير كلها مع بعض ونتركها حتى يتبخر الماء وتتسبك شوية نضع شوية(ربع الكمية ) من البشاميل على المكرونة وقليل من الفلفل الاسود ونقبلهم , ثم نحضر صينية متوسطة وندهنا بقليل من الزيت ونضع بها نصف مقدار المكرونة, ثم نضع الحشو ثم نضع باقى المكرونة , واخيرا نضع باقى البشاميل على وجة الصينية, ونرش فوق البشاميل ملعقة بقسماط ناعم جدا ( بأيدينا) وندخلها الفرن حتى يحمر وجهها وبألف هنا |
سمبوسك الفول https://images.chjoy.com//uploads/im...4995db7926.jpg المقادير : 2 كوب من الفول الجاهز 1 طماطم مقطعة قطع صغيرة مرة زيتون اسود واخضر مفروم 2 فلفل حار مفروم ناعم 2 ملعقة عصير ليمون ملح وفلفل اسود ( حسب الرغبة ) شوية بقدونس مفروم الطريقة : تخلط جميع المقادير في مقلاة ما عدا البقدونس وتوضع على النار وتطبخ ويضاف اليها الملح والفلفل ثم تبرد الخلطة ثم نضع عليها البقدونس المفروم وتلف بعجينة السمبوسة بالطريقة التقليدية ثم تحمر |
همبرجر خضروات https://images.chjoy.com//uploads/im...4131c6e654.jpg المقادير 1بصل 4فص ثوم 1ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم 1كوب برغل ( أسمر منقوع ) 1كوب حمص ( مسلوق ) 1/2كوب عدس أصفر منقوع 1/4كوب جزر مبشور 1/4كوب بسلة ( مسلوقة ) 1/4كوب دقيق أرز ملح وفلفل الحشو 1/2كوب مكسرات مجروشة 1/4كوب مشمش جاف مفروم 1بصل مفروم الصلصة 2ملعقة كبيرة زيت 1بصل مفروم 1/2كوب لوز مفروم 1/2كوب عين جمل مفروم 1/2كوب عدس أصفر ( منقوع ) 2كوب مرق خضروات الطريقة - يُخلط البصل، الثوم، الزنجبيل، الحمص، البرغل،العدس، الجزر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل . - يُوضع في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح عجين لين ( يُمكن إضافة دقيق الأرز إذا كان العجين غير متماسك والعكس يُمكن إضافة ماء أو مرق إذا كان صلباً ) . - تُضاف البسلة للخليط ويُشكل على هيئة كور ويُحشى بخليط الحشو . - يُمكن أن يُشكل على هيئة أقراص وتُقلي وتُقدم ساخنة . - يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلب والعدس والمكسرات ويُضاف المرق . - يُترك الخليط حتى يُبدأ في الغليان ثم تُضاف كورالخضروات وتُترك حتى تُنضج ثم تُقدم ساخنة . |
صينية البطاطس البيوريه الصيامى https://images.chjoy.com//uploads/im...dcdcafcc25.jpgالمقادير كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة ناعم - 3 ملاعق زيت - ملح - فلفل - بهارات الحشو : مقدارمن العصاج الصيامى وهوعبارة عن: بصلة كبيرة مفرومة - 1 فلفل رومى مقطعة صغير - جزرة مسلوقة مبشورة - 2 معلقة مقدونس مفرى - 2 ثمرة طماطم جامدة مقطعة رفيع - ماشروم مقطع رفيع - ملح فلفل - زيت للطهى. تحمر البصلة فى الزيت ثم يضاف الفلفل الاخضر الرومى والجزر المبشور والطماطم وعش الغراب والملح والفلفل وقليل من الماء ويترك ليغلى حتى ينضج ويسبك ويغلظ القوام ترفع من على النار ويضاف المقدونس المفرى . بعد الانتهاء من عمل الحشو نحضر صينية وتدهن بالزيت جيدا ويفرد بها نصف كمية البطاطس ثم الحشو ثم باقى البطاطس ويساوى السطح ونضع قليل من الزيت على الوجة اوسمنة نباتى حسب الرغبة- نقطعها بالسكين ونتركها كما هى فى مكانها بالصينية وندخلها الفرن حتى تنضج . ويحمر الوجة قليلا . تقدم مع السلطة. وبالف هنا وشفا |
جلاش بالمشروم والبطاطس المقادير: • لفة جلاش. • نصف كيلو بطاطس. • ربع كيلو مشروم. • بصلة. • ملح و فلفل. • زيت. الطريقة: 1- هنقطع المشروم والبصل إلى قطع صغيرة ونحمرهم في الزيت. 2- هنسلق البطاطس وبعد كده نهرسها ونضيف إليها البصل والمشروم الملح والفلفل ونقلبهم كلهم مع بعض. 3- هنقطع لفة الجلاش إلى ثلاث شرائح طولية ونحشي شرائح الجلاش( بعد دهن كل ورقة جلاش بالسمنة السايحة) بالخليط السابق ونلفها على شكل مثلث ونرصها في صينية فرن مدهونة بالزيت وندهن وجه الجلاش بالزيت وندخلها الفرن لغاية ما وشها يحمر نطلعها ونرصها في طبق التقديم. وتجمل بالبقدونس |
(شوربة العدس) المقادير : - 2 كوب عدس أصفر + 3 كوب ماء . - 2 بصلة متوسطة الحجم . - رأس ثومة صغيرة - 2 جزرة . ـ طمطماية - ملح وكمون (ممكن الاستغناء عن الملح بمكعب مرقة خضروات ) ـ ملعقة صغيرة كسبرة جافة (ناعمة) - ملعقة زبدة كبيرة أو زيت ذرة+ عصير ليمون . - توست طرى مقطع مكعبات ومحمص فى الفرن او مقلى فى الزيت ويوضع على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد (او ممكن عيش محمص بدل التوست ) يوضع التوست فى طبق التقديم ,ويجهز كل مقادير العدس على النار ونتركها حتى تبرد ثم نضربها بالخلاط ونصبها فى طبق التقديم ***************** |
كفتة البطاطس https://images.chjoy.com//uploads/im...5a04582fa6.jpgالمكونات: بطاطس مسلوقة ومقشرة بقسماط دقيق ملح فلفل مكونات الحشو: صنوبر ( يمكن الاستغناء عنة بأي نوع مكسرات او سوداني ) زيت زيتون بصل ماشروم زبيب بقدونس مفروم الطريقة: يهرس البطاطس جيداً، ثم يضاف إليه القليل من الملح والدقيق، ويخلط. يحمص الصنوبر او المكسرات بقليل من زيت الزيتون، ويضاف البصل ويقلب. ثم يضاف الماشروم ويقلب حتى ان لونة يصبح بنى فاتح ثم يضاف الزبيب والقليل من البقدونس ، ويقلب. يحشى البطاطس بحشو الصنوبر او المكسرات والزبيب، ثم يشكل على شكل أقراص دائرية مفلطحة، وتقلى بالزيت. يمكن ان تقدم مع خضار سوتيه او مكرونة او ارز . يتبع |
الطعمية المحشية https://images.chjoy.com//uploads/im...0070071a88.jpg بصله مقطعه صغير -ملح - فلفل اسود – كزبره ناشفة - كمون - قرفه ناعمه - فلفلة خضراء حامية الطريقة شوحى البصله فى شوية زيت صغيرين وضعى عليها كل التوابل واحشى بيها اقراص عجينه الطعمية وتقلى |
الكشرى المصرى https://images.chjoy.com//uploads/im...07e3d45fa0.jpg المقادير 1 كوب عدس بجبة ( عدس اسود)_2 كوب أرز او كوب عدس بجبة _كوب ارز او 2كوب عدس بجبة _ كوب ارز كيس مكرونة صغيرة ( مرمرية ) نصف كوب حمص الشام 4 بصلة كبيرة الصلصة 2 كوب عصير طماطم 1 ملعقة صلصة طماطم 5 فصوص ثوم مدقوقين ربع كوب خل و ملح و كمون و شطة زيت ذرة الطريقة: - نغسل العدس ثم نسلقة فى ماء وملح وكمون نص سلق بس ) لانة حيكمل السوى مع الارز)و بعد السلق نشيلة من ماء سلقه و نحتفظ بالماء–(حيكون لونها بنى )نقطع البصل أربع إرباع ثم شرايح رقيقة جدا ونحمره فى زيت حتى يصبح لونه ذهبي مائل للاحمرار او ممكن نقول بنى بس ما تحرقيهاش. - نشيل البصل من الزيت بالكبشة ونحطة على الورق الماص للدهون او على كلينكس - في نفس الزيت نضع العدس المسلوق ونقلبه تقليبة ثم نضع الماء بتاعة اللى لونه بنى و كنا ركناه على جنب و نضع الملح و نتركها تغلي ثم نضيف الأرز بعد غسله و يجب أن يغطي الماء الأرز و العدس , نقلبهم جيداً و نغطي الحلة , وعندما يبدأ الرز بشرب الماء نوطي النار و نطبخه مثل الارز العادي. - نسلق الحمص في ماء مملح وكمون نصفيه من الماء ) ممكن الاستغناء عن الحمص ) - نسلق المكرونة في ماء مملح و نصفيها . - لتحضير الصلصة : ناخد الثوم المدقوق و نقلبه في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه ثم نضع الخل لحد ما يغلى و بعدين نضيف عصيرالطماطم و الملح و الكمون و الشطة لحد ماتتسبك مع اضافة القليل من الماء حتى تكون متوسطة السمك ولا جفيفة ولا تخينة - و نطفي عليها النار . . ترتيب الطبق: - نضع الكشري ) الأرز بالعدس) و علية المكرونة و علية صلصة ثم البصل المحمر ثم الحمص و يقدم و الدقة بتكون وحدها |
طريقة عمل الملوخية الصيامي https://images.chjoy.com//uploads/im...db2e3008ad.jpg المقادير :- 1-واحد كيلو ملوخية 2- واحد بصلة متوسطة 3- رأس ثوم صغير مهروسة 4- ملح + فلفل حسب الطلب + زيت 5- معلقة كسبرة صغيرة الطريقة :- 1- تفرى البصلة ثم تقلب في قليل من الزيت على النار لمدة خمس دقائق ويضاف إليبها أربع كوب ماء وتترك لتغلي . 2- اخرطي الملوخية ثم تضاف إلى المخلوط السابق . 3- ضعي أربعة ملاعق زيت ثم تضيفي إليها الثوم المهروس مع الملح والفلفل والكسبرة وتقلب على النار إلى أن يصفر الثوم صفاراً خفيفاً جداً ثم تقلب على الملوخية . 4- توضع الملوخية بعد وضع الثوم على النار وتغلى قليلاً بعد ذلك تقدم بالهناء والشفاء . |
طريقة عمل تورلي البسلة https://images.chjoy.com//uploads/im...1003780741.jpg المقادير :- 1- واحد كيلو بسلة . 2- اثنين بصلة كبيرة . 3- اثنين ثمرة جزر . 4- اثنين ثمرة طماطم كبيرة . 1- ملح وفلفل حسب الطلب . 2- زيت حسب الطلب الطريقة 1- تقشر البسلة وتغسل . 2- تقشر البصلة وتقطع صغيراً وتقشر البطاطس وتقطع صغيراً ثم يقطع الجزر صغيراً . 3- تعصر الطماطم وتخلط بجميع المقادير السابقة . 4- توضع جميع هذه المقادير في صينية وتوضع في الفرن مع إضافة كوب ماء للخليط السابق وتترك حتى يتم النضج ، وبالهناء والشفاء |
طريقة عمل المسقعة https://images.chjoy.com//uploads/im...4f7bdd19d1.jpg المقادير :- 1- 532 واحد كيلو باذنجان 2- بصلتين تقطع حلقات صغيرة 3- ثمرتين من الفلفل 4- ثمرة طماطم معصورة 5- ملح حسب الطلب الطريقة :- 1- يغسل الباذنجان ويقطع مكعبات ويضاف له الملح . 2- يقطع الفلفل والبصلة وعصير الطماطم مع كوب ماء وترفع على النار إلى أن يتم النضج وتقدم بالهناء والشفاء . |
عمل الفول المدمس بالطماطم https://images.chjoy.com//uploads/im...fd14bbfb37.jpg المقادير :- 1- واحد طبق فول مدمس 2- حبيتين طماطم متوسطة معصورة 1- ( ملح + فلفل ) حسب الطلب 2- زيت ( ثلاثة ملاعق ) . الطريقة :- 1- يوضع الزيت ( ثلاثة ملاعق ) على النار إلي أن يسخن ويضاف إلية عصير الطماطم ويترك على النار إلى أن يسبك جيداً . 2- يضرب الفول في الخلاط حتى يهرس جيداً . 3- يضاف الفول المهروس إلى الصلصة وهي تغلي ويترك لمدة سبعة دقائق على النار مع إضافة الملح والفلفل ثم يقدم بالهناء والشفاء . |
طريقة عمل شوربة خضار https://images.chjoy.com//uploads/im...fc95973f08.jpg المقادير :- 1- نصف كيلو بطاطس 2- نصف كيلو كوسة 3- ثلاثة كوب ماء 4- نصف كيلو بسلة إذا وجد 5- بصلة مفرية 6- ملح + فلفل + كمون 7- أربعة ملاعق زيت الطريقة :- 1- تقشر البطاطس وتقطع مكعبات وتغسل . 2- تقشر الكوسة وتقطع مكعبات وتغسل . 3- إذا وجدت بسلة تقشر وتغسل أيضاً . 4- توضع البصلة في الزيت على النار وتقلب مع إضافة قليل من الملح إلى أن يصبح لونه شفافاً . 532 5- يضاف إليها عدد ثلاثة أكواب ماء وتترك إلى أن تغلي . 6- توضع البطاطس والكوسة والبسلة إذا وجدت إلي الخليط السابق وتترك على النار إلى أن تنضج وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء . |
طريقة عمل البطاطس الصيامي https://images.chjoy.com//uploads/im...ae79f63f14.jpg المقادير :- 1- واحد كيلو بطاطس 2- عدد ثلاثة ثمرة طماطم متوسطة 3- رأس ثوم صغيرة 4- أربعة ملاعق زيت 5- ( ملح + فلفل ) حسب الطلب الطريقة :- 1- تقشر البطاطس وتقطع مكعبات صغيرة وتغسل . 2- يهرس الثوم ويوضع في الزيت ويقلب على النار إلي أن يصفر الثوم قليلاً ثم يضاف إليها عصير الطماطم وتترك حتى تسبك . 3- يضاف إليها البطاطس المكعبات ويضاف الملح والفلفل و 2 كوب ماء وتترك إلى أن تنضج . |
جمبرى بالبصل https://images.chjoy.com//uploads/im...f56072378d.jpg المقادير نصف كيلو جمبري كبير منظف 1 بصلة صغيرة مقطعة مربعات 1 ملعقة شاي ثوم مطحون 3 ملاعق أكل عصير ليمون ملح نصف ملعقة شاي فلفل أسود 2 ملعقة شاي كمون ملعقة شاي كزبرة ناشفة 2 ملعقة أكل زيت زيتون 1 طماطمة صغيرة مقطعة مكعبات كبيرة ( حسب الرغبة نصف حبة فلفل رومي مقطعة مربعات صغيرة 2 ملعقة أكل كزبرة خضراء مفرومة التحضير: يخلط الثوم والليمون والبهارات ماعدا الملح ثم ينقع فيها الجمبري لمدة ساعة يوضع الزيت في صاج على النار يوضع فيه البصل ويقلب حتى يصفر فتضاف الطماطم وتقلب دقيقتين ثم يضاف الجمبري ويقلب على نار عالية نوعاً ثم تضاف الخلطة والملح بعد 7 دقائق يكون الجمبري قد نضج يضاف إليه الفلفل الرومي والكزبرة ويقلب ثم يقدم ساخناً مع سلطة طازجة |
طريقة عمل كيك صيامي https://images.chjoy.com//uploads/im...684354af4a.jpg المقادير :- 1- واحد كوب عصير برتقال 2- اثنين كوب ماء 3- اثنين كوب سكر 4- باكو بيكنج بودر 5- ذرة فانيليا 6- دقيق حسب 532 الطلب ( 2 كوب تقريباً ) 7- نصف كوب زيت الطريقة :- 1- يذاب السكر في عصير البرتقال + الماء ثم تضاف الفانيليا . 2- يضاف البيكنج بودر إلى الدقيق ثم يضاف إلى الخليط السابق ويقلب جيداً . 3- يضاف الزيت ويعاد التقليب . 4- تدهن صينية بالزيت ثم توضع في فرن متوسط الحرارة وتترك إلى أن يتم النضج ، تختبر بغرس سكين في وسط الكيك إذا خرجت نظيفة دلت على تمام النضج ثم تخرج من الفرن ثم تقلب وتترك إلى أن تبرد وتقدم بالهناء والشفاء . |
طريقة عمل قراقيش صيامي https://images.chjoy.com//uploads/im...8051c0b7c0.jpg المقادير :- 1- واحد كوب زيت 2- واحد كوب ماء 3- ربع كوب سكر 4- نصف باكو بيكنج بودر 5- قليل منالفانيليا 6- ذرة ملح 7- جوز هند 8- دقيق حسب الطلب ( فينو ) الطريقة :- 1- يضاف الزيت إلى الماء إلى السكر إلى الفانيليا ويقلب جيداً ويذوب السكر والفانيليا والملح . 2- يضاف الدقيق إلى الخليط السابق ويعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة الملمس. 3- تفرد العجينة وتقطع وتوضع على وجهها في جوز الهند ثم ترص في صينية مدهونة بالزيت . 4- إذا وجد ملبن أو عجوة ممكن أن تحشى العجينة أولاً ثم تقطع وترص في صينية مدهونة . 5- تخبز في فرن متوسط الحرارة إلى أن يتم النضج ثم يقدم بارداً . |
طريقة عمل فطير بالشربات https://images.chjoy.com//uploads/im...e1a90d9ba4.jpg المقادير :- 1- واحد كوب ماء 2- دقيق حسب الطلب + ذرة ملح 3- ( 2 كوب سكر وعصير ليمون ) لعمل الشربات الطريقة :- 1- أذيبي الملح في الماء ثم أضيفي له الدقيق حسب الطلب إلى أن تصير العجينة لينة وسهلة الفرد . 2- قطعي العجينة بالنشابة قطعاً في حجم عين الجمل ثم افردي كل قطعة بالنشابة . 3- اثني الفطيرة أكثر من مرة ثم قطعيها قطعاً مربعة . 4- اغلي الزيت على النار ثم اقلي فيه قطع الفطير المثنية إلى أن تحمر من الجانبين . 5- أخرجيها من التحمير فوراً وضعيها في الشربات لمدة دقيقتين ثم أخرجيها من الشربات وضعيها في الطبق وتقدم ساخنة أو باردة حسب الطلب . |
طريقة عمل القرنبيط المقلي https://images.chjoy.com//uploads/im...081a352a50.jpg المقادير :- 1- قرنبيطة متوسطة 2- عصير حبة طماطم كبيرة 3- نصف كوب دقيق 4- واحد كوب ماء 5- رأس ثوم صغيرة مهروسة 6- ملح + فلفل + كمون حب الطريقة :- 1- تسلق البراعم الزهرية للقرنبيط في ماء وملح مع كمون حب إلى أن تنضج . 2- يُشرح القرنبيط شرائح ليسهل عملية تحميره . 3- يخلط الدقيق مع الماء وعصير الطماطم والثوم المهروس والملح والفلفل ويرب جيداً 4- توضع شرائح القرنبيط فى الخليط السابق ثم تحمر جيداً فى الزيت ثم توضع على ورق زبده بعد تمام التحمير إلى أن تقدم . |
بطاطس بالخلطة https://images.chjoy.com//uploads/im...c8d437f8b7.jpg المكوّنات و المقادير
طريقة التحضير تخلط جميع المقادير جيداً وتقلب ويزين الطبق بشرائح الطماطم والخيار والزيتون الأسود |
فطاير مقلية محشية سمك https://images.chjoy.com//uploads/im...1552d0ef9b.jpg المقادير : العجين: 1 كوب دقيق 2/1 كوب نشا 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة زيت 4/3 كوب ماء الحشو : 1 ملعقة كبيرة زيت 1 بصل مفروم ملح و فلفل 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة كزبرة 1 ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة ) 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم 1 سمك فيليه زيت للقلي الطريقة : - يُخلط الدقيق مع النشا ، الملح و يُقلب جيدا. - يُضاف الزيت للخليط مع العجن . - يُضاف الماء تدريجياً للعجين مع الاستمرار في العجن حتي يُصبح عجين متجانس. - يُترك العجين ليرتاح ثم يُفرد علي سطح أملس مرشوش بالدقيق. - يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُضاف البصل و يُتبل بالملح و الفلفل و الكمون ، الكزبرة . - يُقطع السمك إلي شرائح بالطول ثم يُضاف للخليط مع إضافة البقدونس ، الريحان و يُقلب. - يُرفع ثم يُترك ليبرد ثم يُستخدم في الحشو. - يُقطع العجين علي هيئة دوائر أو حسب الرغبة ، يُدهن بالبيض ثم يُوضع الحشو و تُلف. - تُقلي الفطائر في الزيت الغزير الساخن حتي تُصبح ذهبية اللون. - تُرفع علي ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد ثم تُقدم ساخنة. |
كبــــاب حلة صيامى https://images.chjoy.com//uploads/im...13674b34e7.jpg المقادير 1 - نص كيلو ماشروم مقطع قطع صغيره 2 ربع كيلوفلفل( اخضر واصفر واحمر كل الالوان اللي تلاقوها الفلفل بيدي طعم حلو وشكل كويس) 3- شوية ملح 4- فلفل اسود 5- بهارات ( بتخليها طعمها يهوس ) 6- بصله متوسطه الحجم وتكون متقطعه كويس 7- زيت 8- ميه حسب الحاجه يفضل كوب ونصف طريقة العمل طبعا نغلي الزيت ونشوح فيه البصله لغاية لما لونها يبقى دهبي نحط الماشروم المقطع ونقلبه شويتين ونحط ملح وبعدين نحط الفلفل المتقطع حلقات ونحط شوية ملح مع الفلفل الاسود والبهارات وبعدين نقلبهم شويه لغاية لما الفلفل يدبل وبعدين نزود الميه ونسيبه شويه لغاية لما يستوي |
2 بطاطس متوسط الحجم 1فلفل أحمر وأصفر بارد 12 حبة مشروم طازج 2كوسا متوسط الحجم 12 حبة قلب الخرشوف 1باذنجان متوسط الحجمالتتبيله: نصف كوب زيت ذرة ملعقتين طعام عصير ليمون ملعقتين طعام صلصة صويا ملعقتين طعام اوريجانو فص ثوم مهروس نصف ملعقة شاي روزماري ملعقتين طعام نعناع جاف طريقة التحضير يقطع البطاطس مكعبات ويسلق لمدة 10 دقائق تقطع باقي الخضار مكعبات تخلط مقادير التتبيله مع بعض وتسكب على الخضار وتغطى وتترك بالثلاجة لمدة ساعة توضع الخضار في أعواد الشواء وتشوى حتى تتحمر وتقدم مع الزبادي المتبل |
مكرونة بالخضار https://images.chjoy.com//uploads/im...c42e0f87c6.jpg المقادير: - مكرونة اى نوع - 2 بصلة كبيرة - 2 ثمرة فلفل رومى - نصف كيلو طماطم - ربع كيلو زيتون اسود - ملح وفلفل - 4 فصوص ثوم مفرى - زيت الطريقه : - يقطع الزيتون حلقات والفلفل الرومة شرائح رفيعة - تسلق المكرونة ثم تصفى وتشطف بالماء البارد - يحمر الثوم فى الزيت حتى يصفر لونه ثم نضع الزيتون المقطع والفلفل الرومى ويشوح قليلا ثم يضاف عصير الطماطم ويضاف اليها الملح والفلفل وتترك حتى تتسبك - تضاف المكرونة وتقلب جيدا وتقدم ساخنة |
سلطة عدس بجبة https://images.chjoy.com//uploads/im...24105197e3.jpg 2 كوب عدس اسود مسلوق - 4 فصوص ثوم مهروسين - 2 عصير ليمونة كبار ملح - زيت زيتون الطريقه اسلقى العدس عادى وصفية من الماء بتاعه وبعدين قشرى الثوم واهرسيه مع الملح ثم ضعى عليه عصير الليمون وبعدين ضعى الثوم بالملح بعصير الليمون بعد ما تخلطيهم على العدس وتروحى خلطاهم كويس بالمعلقة مع معلقة زيت زيتون وتضعيهم فى الطبق و ترشى على الوش كمان معلقة زيت على فكرة جربى حطى معاهم بصلة خضراء مفرومة بتدى طعم جميل وممكن رشة شطة صغيرة للى بيحب الشطة |
بطاطس مشوية بالليمون والبقدونس https://images.chjoy.com//uploads/im...f54b57fd30.jpg المكوّنات و المقادير 4 حبات بطاطس زيت زيتون ملح كمون بقدونس طازج عصير ليمون ثوم مفروم طريقة التحضير نقطع البطاطس شرائح عريضة ونغسلها جيداً ننثر عليها الملح والزيت ، ثم نلفها بورق القصدير وندخلها الفرن إلى أن تنضج اخرجيها من الفرن ثم نحضر الصوص ثوم مع كمون وبقدونس أو شبت ونخلطه جيداً ثم نصبه فوق البطاطس وتقدم . |
سلطة الخضار المشوية https://images.chjoy.com//uploads/im...2c3aa59fa4.jpg المكوّنات و المقادير جرجير شرائح فلفل ألوان شرائح باذنجان شرائح كوسا شرائح جزرمقادير الصوص ملح ليمون زيت زيتون طريقة التحضير ندهن الخضار بزيت الزيتون ونشويها على الشواية أو في الفرن إلى تنضج نضع الجرجير في طبق التقديم نخلط الخضار بالصوص ثم نضع الخليط على الجرجير في طبق التقديم |
باذنجان أسود مقلي بالخل والثوم https://images.chjoy.com//uploads/im...284e49e17b.jpg المكوّنات و المقادير 6 حبات باذنجان أسود 2 ملعقة كبيرة من الخل 4 ملاعق كبيرة من الماء ملح فص ثوم فلفل أسود زيت للقلي علبة لبن زبادي صغيرة طريقة التحضير يقطع الباذنجان الأسود شرائح رقيقة ثم يقلى في زيت عميق معتدل السخونة يخلط الخل و الماء و الملح و الفلفل الأسود و يطحن الثوم و يضاف إلى المزيج يقدم الباذنجان الأسود مع صلصة الخل و اللبن الزبادي |
سلطة باذنجان بالخلطة الرهيبة باذنجان رومى يقطع مكعبات و يقلى.. فلفل حامى مقطع و مقلى.. https://images.chjoy.com//uploads/im...38193f7297.jpg نيجى بقى للخلطة الرهيييبة.. (ثوم مفرى +ملح +كمون + خل) https://images.chjoy.com//uploads/im...30008fe780.jpg بنعمل خلطة تانى (فلفل حامى مفروم+ليمون+ملح) https://images.chjoy.com//uploads/im...1d3da166b7.jpg ونضعها على الخلطة الاولى https://images.chjoy.com//uploads/im...5ef2db0323.jpg قشرى طماطم و قطعيها صغير ثم ضعيها على الخلطة كلها حوالى 10 دقائق.. https://images.chjoy.com//uploads/im...e754b7faf6.jpg ثم ضعيها على الباذنجان و الفلفل المقلى.. زينى الوجة بالبقدونس.. https://images.chjoy.com//uploads/im...b6c6c8fa57.jpg |
أرز أحمر بالفلفل الالوان https://images.chjoy.com//uploads/im...88fa642f6f.jpg المكوّنات و المقادير 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل متوسط مُقطع قطع متوسطة 3 فلفل ألوان مُقطع قطع متوسطة 2 فص ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1/2 ملعقة صغيرة شطة خشنة (اختياري) 1 كوب طماطم قطع مع العصير 3 كوب أرز منقوع ومُصفى 2 كوب ماء أو مرق ملح وفلفل طريقة التحضير يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يضاف البصل، الفلفل مع التقليب لحوالي 5 دقائق حتى تذبل المكونات. يضاف الثوم، الكزبرة، الكمون والشطة مع التقليب ثم يغطى الإناء ويترك على النار لحوالي 10 دقائق. تضاف الطماطم والأرز، مع التقليب حتى تتجانس المكونات. يضاف الماء، تخفف الحرارة ويترك الخليط على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة حتى تمام نضج الأرز. يتبل الأرز بالملح والفلفل ويوضع في طبق التقديم. |
مكرونه بالصلصه و الزيتون والفلفل و المشروم https://images.chjoy.com//uploads/im...9cf48605a0.jpgاولا : اسلقى المكرونه وبعدين صفيها واشطفيها ثانيا: اضربى طماطم فى الخلاط وبعدين صفيها كويس قطعى زيتون اسود قطع صغيره وفلفل قطع صغيره وبصل و مشروم ثالثا :ضعى حوالى مقدار 4 معالق زيت فى حله ثم شوحى البصل لحد ما تحسى انه دبل ثم ضعى الفلفل وبعدين الزيتون و المشروم فى الاخر يتشوحوا كلهم مع بعض ضعى ملح حسب الطلب وفلفل أسود علشان يديها طعم ونكهه لكن مش كتير رابعا : ضعى الصلصله عليهم بعد التشويح وسيبيها تغلى كويس اوى لحد ما تحسى انها تقلت وبعدين تقدميها على المكرونه |
صينية الخرشوف المحشى بالمشروم فى الفرن ** المقادير:https://images.chjoy.com//uploads/im...635fd95dda.jpg http://re3.mm-a1.yimg.com/image/1949303928 350 جرام قلب خرشوف 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون 1/2 ثمرة بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة فصان توم مفروم 3 أكواب مشروم ( مقطع إلى شرائح) 1 ملعقة صغيرة ريحان 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ملح وفلفل 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة خل 1رغيف شامى محمص ومقطع قطع صغيرة * الطريقة: - يسخن زيت الزيتون فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة، يشوح البصل والثوم فى زيت الزيتون مع التقليب المستمر لمدة ثلاث دقائق. - يضاف عش الغراب والتوابل ثم عصير الليمون والخل مع التقليب المستمر. - يرفع الإناء من فوق النار ثم تضاف لبابة الخبز. - يصب خليط عش الغراب فوق الخرشوف. - يوضع الخليط فى صينية بدون تغطية ثم يخبز فى الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً. |
كيكة شيكولاتة صيامى https://images.chjoy.com//uploads/im...eb1197bd6a.jpg المقادير 1- الكيك ½ 1 كوب دقيق 3 ملعقة كبيرة كاكاو (أختياري) 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا ربع معلقة صغيرة ملح 1 كوب سكر ½ كوب زيت ذره 1 كوب ماء بارد 2 ملعقة صغيرة ڨانيليا نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون 2- للتزيين مربى (أي نوع) فراولة أو كريز طازج سكر بودرة شربات (قطر) (كوب ونص ماء+كوب ونص سكر + نص ليمونه ونتركهم يغلى قليلا) الطريقة - تٌخلط كل المكونات في وعاء عميق و يتم خفقها بالمضرب السلك الكهربائي حتى تتجانس كل المكونات و تتداخل. - يُصب من خليط الكيك في قوالب صغيرة مدهونة بقليل من الزيت و مرشوشة بالدقيق لمنع التصاق الكيك . - تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة . - تُخلط المربى بالفاكهة الطازجة و تُحشى بها الكيك بعد تقطيعها نصفين. - يُزين بالفاكهة الطازجة . |
شوربة الأرز والفطر https://images.chjoy.com//uploads/im...118804be28.jpg المقادير:: 1* كوب أرز. ٢ ملعقة كبيرة زيت أو زبدة ٢ فص كبير ثوم، مهروس ٢ عود بصل أخضر، شرائح 12 قطعة عيش الغراب ( ماشروم ) 4 كوب مرق خضروات ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود ١* ملعقة صغيرة ملح ٢ ملعقة كبيرة بقدونس ، مفروم الطريقة: يتم غسل الأرز جيدا، ثم ينقع في ماء مملح من ٢۰-٢٥ دقيقة 2- يسخن الزيت في وعاء متوسط، ثم يضاف الثوم والبصل، يوضع على نار متوسطة الى ان يصبح ذهبي اللون. 3- يضاف عيش الغراب ، ثم يقلب لمدة دقيقة. 4- يضاف الأرز، المرق، الفلفل، الملح، و يترك الخليط يغلي. 5- خففي النار، اتركي القدر على النار بدون تغطية ١۰-١٥ دقيقة الى أن ينضج الأرز. 6- يوزع البقدونس على الشوربة وتقدم ساخنة |
مخلل الخيار https://images.chjoy.com//uploads/im...c104db71c1.jpg المكوّنات و المقادير 1 كيلو جرام خيار 2/1 كوب خل ماء 2 ملعقة كبيرة ملح ( حسب الرغبة ) 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة 5 فص ثوم 5 حبات فلفل أخضر حار حسب الرغبة طريقة التحضير تشق كل حبة خيار بالطول إلى عمق 4 سم ثم توضع جانباً يضاف 3 حبات فلفل حار و فصوص الثوم إلى برطمان زجاجي ثم يوضع الخيار عمودياً ويضاف الخل يذاب الملح في الماء في وعاء صغير ثم يضاف إلى البرطمان ،ثم يوضع باقي الفلفل الحار عمودياً ويضاف الزيت أعلى المحتويات ويغلق البرطمان بأحكام ويترك في درجة حرارة معتدلة لمدة 5 أيام قبل التقديم |
| الساعة الآن 01:25 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024