| |
|
|
|
|
|
||||||
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
03 - 03 - 2019, 10:33 PM
|
||||
|
||||
|
طريقة عمل قرنبيط بالطحينة على الطريقة اللبنانية . المقادير ¼ كوب + 1 ½ ملعقة كبيرة عصير ليمون 3 ملاعق كبار زيت 1 ½ ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة 1 ملعقة كبيرة سمّاق 1 ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ⅛ ملعقة صغيرة هال مطحون ⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب 2 فص ثوم 1 ½ ملعقة صغيرة ملح 1 رأس قرنبيط ⅓ كوب طحينة 2 ملعقة كبيرة من حبات الرمان 1 ½ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ½ ملعقة كبيرة صنوبر محمّص 1 ملعقة كبيرة دبس رمان 1 ملعقة صغيرة من أوراق الأزهار المجففة (الزهورات) صالحة للأكل طريقة التحضير نحمّي الشواية، ثم نضع في وعاء صغير 1 ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون والزبدة والكزبرة والقرفة والسماق والكمون والبهارات المشكلة وجوزة الطيب والهال ونصف كمية الثوم . نسلق القرنبيط في وعاء كبير يحوي ماء مغلي من 8 إلى 10 دقائق حتى ينضج . نصفّي القرنبيط ونضعه على لوح التقطيع ، ثم نغمس قطع القرنبيط بمزيج الزيت والبهارات ونضعها على الشواية ونتركها لمدة 10 دقائق وننقلها إلى طبق التقديم . نخلط في وعاء صغير بقية المكونات: ¼ كوب عصير الليمون والثوم والملح والطحينة و 3 ملاعق كبار ماء بارد مثلّج . نسكب صلصة الطحينة فوق القرنبيط ونرش حبات الرمان والبقدونس والصنوبر . عند التقديم، نخلط الزهورات بدبس الرمان ونزيّن بها الطبق  طريقة عمل كبة صيامي بالحمص توبيك  المقادير 2 كوب حمص مسلوق ومهروس 2 حبة بطاطا صغيرة الحجم مسلوقة و مهروسة ملعقة كبيرة نعناع يابس ملعقه كبيره معجون فليفله حارة او حلوة ملح حسب الرغبة رشة بهار ابيض الحشوة 5 حبات بصل مفروم جوانح 1 ملعقة طعام سكر رشة ملح ثلاثة أرباع كوب طحينه ملعقه كبيره كمون رشه بهار حلو ربع كوب صنوبر أو جوز مفروم ربع كوب زبيب طريقة التحضير العجينة نضع الحمص المهروس في وعاء و نضيف البطاطا المهروسة أيضا نضيف النعناع و معجون الفليفلة و الملح و البهار الأبيض نخلط المكونات جيدا لنحصل على عجينة متماسكة الحشوة في قدر على النار نضع البصل ونقلبه جيدانضيف السكر والملح و نقلب حتى يذبل و يتكرمل عندما يجف الماء من البصبل نرفعه عن النار عندما يبرد قليلا نضيف الطحينة ، الكمون ، البهار الحلو ,الصنوبر أو الجوز الزبيب و نخلط المكونات مع البصل و تصبح الحشوة جاهزة تحضير أقراص الكبة نحضر قماشة خام أو شاش نظيفة و نغسلها جيدا ثم نعصرها و نقص القماشة الى مربعات 25x25 سم نفردقطع القماش و نمد طبقة من العجينة على كل قطعة و نضع فوق كل قطعة ملعقة طعام من الحشوة نطوي قطع القماش من الزوايا الأربع للمربع لتتشكل لدينا صرة و نربط الزوايا بخيط نضع كل قطعة قماش بعد ربطها في الماء المغلي و نسلقها لمدة 15 دقيقة عندما تنضج نغرجها من الماء و نتركها لتبرد ثم نقص الخيوط و نتخلص من قطع القماش نرتب صرر الكبة في طبق التقديم و يقدم مع صلصة زيت الزيتون و عصير الليمون طريقة عمل فريكة صيامي بالفطر  المقادير 2 بصلة 1 ليمونة ملح وفلفل 4 حبات هال 2 فصوص ثوم 1 كوب فريكة 2 ملعقة كبيرة زيت 10 حبات فطر مشروم 1 ملعقة كبيرة من السمسم ½ كوب فليفلة خضراء ¼ كوب بقدونس مفروم 1 كوب ونصف ماء ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة طريقة التحضير نقطع البصل والثوم، ويقلى على نار متوسطة، مع 1 ملعقة كبيرة زيت، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح بلون بني في تلك الأثناء، ننقع الفريكة في الماء البارد لمدة 5 دقائق ، ونصفي بمصفاة ناعمة، ونغسلها بالماء جيداً نضيف الفريكة مع القرفة والهال إلى البصل والثوم، ونحمص قليلاً، ثم نضيف الماء، ويقلب جيداً، ونتركها لتغلي، ثم تغطى ، ونخفض الحرارة إلى أدنى درجة، لتطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ريثما تنضج الفريكة، يقلى الفطر، مع 1 ملعقة كبيرة زيت ، في مقلاة أخرى، على نار متوسطة حتى يصبح طرياً عندما تنضج الفريكة ، نطفئ النار، ونضع شرائح الفليفلة الخضراء ، ونغطي الطبق لمدة 5 دقائق، حتى تلين الفليفلة، ثم نضيف الفطر المقلى إلى الفريكة، ونحرك قليلاً نضع الفريكة في صحن التقديم بعد تقليبها بالبقدونس المفروم والسمسم مع بضع قطرات من الليمون والملح والفلفل طريقة عمل سلطة القمح المغربية (صيامى )  المقادير 1 كوب من القمح ½ كوب بصل أحمر ½ كوب خيار مفروم ½ كوب فليفلة حمراء ½ كوب ذرة مسلوقة ½ كوب فليفلة خضراء ½ كوب جزر مكعبات 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح 2 ملعقة طعام من الجوز المفروم (اختياري) الصلصة 1 ملعقة صغيرة ملح ¼ كوب خل التفاح ¼ كوب زيت الزيتون ¾ ملعقة صغيرة سكر ¼ ملعقة صغيرة فلفل ½ ملعقة صغيرة خردل طريقة التحضير نغسل حبات القمح ، ونضعها في وعاء، ثم نضيف الماء ليغمرها تماماً مع زيادة قليلة ، ونضعها على نار مرتفعة، وعند الغليان نخفض النار وننتظر حتى تصبح ناضجة وطرية ، ثم نصفي القمح بمصفاة ناعمة، ونضعه جانباً ليبرد قليلاً . نحمص حبات الجوز عن طريق وضعها بالفرن على درجة 375 درجة فهرنهايت، لمدة 5-10 دقائق . نجمع في وعاء مناسب الفليفلة والجزر والخيار والبصل والذرة مع القمج ونقلب جيداً كي تتوزع المكونات بالتساوي، ثم نضيف الجوز المحمص، ونقلب قليلاً . نجمع مقادير الصلصة مع بعضها جيداً، ونصبها على الطبق، ونغطي الطبق ، ونضعه بالبراد لمدة ساعة قبل التقديم . ملاحظة نستطيع نقع القمح بالماء طوال الليل، من أجل سرعة الطهي والنضوج يمكن تناول الطبق إلى جانب كوب من اللبن أو إضافة اللبن للطبق وخلطه جيداً يمكنك الاستغناء عن وضع الطبق بالبراد، فالتبريد يستخدم لتعزيز طعم النكها 
|
|
#2
04 - 03 - 2019, 12:03 PM
|
||||
|
||||
|
جميلة جدا ربنا يبارك حياتك
|
|
#3
04 - 03 - 2019, 09:54 PM
|
||||
|
||||
|
ميرسى على مرورك الغالى 
|
|
|
قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| اكبر مجموعة اكلات نباتية صحية صيامى دايت | sama smsma | اكلات صيامى | 20 | 27 - 02 - 2022 12:56 PM |
| اكبر مجموعة اكلات صيامى بالصور | sama smsma | اكلات صيامى | 472 | 27 - 02 - 2022 12:53 PM |
| بمناسبة صوم السيدة العذراء ( مجموعة اكلات صيامى مميزة ولذيذة ) | walaa farouk | اكلات صيامى | 1 | 07 - 08 - 2021 09:52 AM |
| اكلات صيامي - اكلات لفقد الوزن الزائد - اكلات دايت | نونا المجنونة | اكلات صيامى | 0 | 15 - 06 - 2016 12:01 PM |
| اكلات صيامى | شيرى2 | اكلات صيامى | 4 | 11 - 09 - 2012 02:20 PM |
العرض العادي
